İrmikli Köfte Tarifi ve Tüyoları

Yemek kültürümüzde çeşit çeşit köftemiz var öyle ki saymakla bitiremeyiz. Biz birde irmikli köfte yaptık tadı çok leziz oldu. Biz irmiği her zaman tatlılarda kullanırdık ki çok yakışır tatlılara. Ama gönül rahatlığı ile söyleyebilirim ki köfteye de çok yakıştı.  Deneyin mutlaka.

Malzemeler:

-600 gr köftelik kıyma(dana-kuzu karışık)
-4 çorba kaşığı irmik
-3 çorba kaşığı su
-1 çay kaşığı kimyon
-1 çay kaşığı karabiber
-2 orta boy kuru soğan
-1 yumurta
-2 çay kaşığı tuz
-½ çay kaşığı karbonat
-2 damla limon suyu

Tarifi:  Derin bir kaba irmiğimizi ve suyumuzu koyalım ardından kıymamızı ekleyelim. Bir yandan soğanlarımızı rendeleyip suyunu iyice sıkalım. Suyu sıkılmış soğanları ,tuzu ve baharatları kıymalı  harcımıza ekleyelim. Ardından üzerine yarım çay kaşığı karbonatı ve 2 damla limon suyunu ekleyelim bırakalım  kabarsın. Ardından harcımızı iyice yoğuralım ve 2 saat boyunca dinlenmesi için buzdolabına bırakalım. Harcı yoğururken kıvamı cıvık olabilir aldanmayın buzdolabında beklerken  harç kendini toparlayacaktır. Harç dinlendikten sonra  köftelere şeklini verip az yağlı tavada pişirelim. Sıcak sıcak servis yapalım.