Lezzetli Ev Yapımı İçli Köfte Nasıl Yapılır?

İçli köftenin yapımı hiç bu kadar kolay olmamıştı. Bu lezzetli içli köfte nasıl yapılır? Tüm detaylarıyla ve daha fazlasıyla içli köfte tarifi şöyle;

İçli Köfte Malzemeleri

  • 2 su bardağı ince bulgur
  • Yarım su bardağı irmik
  • su bardağı  kaynamış su
  • 1 çay bardağına yakın un
  • Bir adet yumurta
  • 1 yemek kaşığına yakın biber salçası
  • Göz kararı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • Tuz (yeteri kadar)

İç Harcı İçin;

  • Yarım kilo kıyma
  • 250 gr tereyağı
  • Yarım kilo kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • Azıcık pul biber
  • Azıcık karabiber
  • İsteğe göre ceviz (ben kullandım)
  • Kızartmak için bol sıvı yağ

Muhteşem İçli Köfte Nasıl Yapılır?

  • İç Malzemesi; Kıymayı tencereye alın suyunu çekene kadar ara ara karıştırın tereyağı ve soğanı ilave edip kavurun, baharatları tuzu ve salçayı ilave edip güzelce karıştırın.
  • Ocaktan alıp ilk sıcaklığı çıkınca  buzdolabının alt kısmına koyun çabuk soğusun. (bir gece öncesinden yapıp buzdolabında bekletirseniz daha iyi olur)
  • Dış harcı için; Köftelik bulgur ve irmiği karıştırıp tuz ilave edin.
  • Bulguru ıslatmak için su kaynatın.
  • Kaynamış olan suyu köftelik bulgurun üzerine dökün ve biraz dinlendirip unu ilave edip karıştırın.
  • Sıcaklığı gidince gidince salçayı yumurtayı, Pul biberi ve karabiberi ilave edin.
  • Arada elinizi hafif ıslatarak yoğurmaya devam yoğurma işlemi için 2,5 çay bardağı kadar soğuk su kullandım ta ki bulgurunuz sert kıvam gelene kadar yoğurun.
  • Cevizden büyük parçalar alıp önce elinizle yuvarlayın.
  • Değişik yöntemler kullanarak yoğurduğunuz bulgurun içini açıp iç harçtan 1 tatlı kaşığı çok bastırmadan koyup elinizle içli köfteyi açtığınız taraftan kapatın.
  • Elinize yapışmaması için arada elinizi ıslatmayı unutmayın
  • Hazır olan içli köftelerimizi yaklaşık 5 dakika kadar bol yağda kızartalım.
  • Muhteşem içli köftelerimiz hazır. Afiyet bal şeker olsun